' 반죽 주걱 '이란 무엇입니까?
On 2월 13, 2021 by admin크리스마스를위한 새 베이킹 책을 받았습니다. 그 안에 다음 문장이 있습니다.
[이 빵을 구우려면] 다음 주방 도구가 필요합니다. 미터법 측정을위한 디지털 저울, 밀가루, 온도계, 혼합 용 넓은 그릇, 고무 주걱, 반죽 주걱 및 벤치 나이프 용 작은 스쿱
(강조 내)
도우 주걱이란 무엇이며 고무 주걱과 어떻게 다른가요? 가게에 갈 때 무엇을 찾아야합니까? Google은 서로 완전히 다르게 보이는 많은 제품을 보여줍니다.
ETA : 내가 처음 본 것은 내가 그것을 사용하여 손을 씻는 데 사용한다는 것을 나타냅니다. “도우 주걱을 사용하여 [밀가루와 물] 덩어리를 손에서 닦고 그릇 내부를 깔끔하게 정리하세요.”
댓글
- 거기 ' " 반죽 주걱 " 온라인에서 본 것은 ' 벤치 나이프 (일반적으로 작업 공간을 청소하는 데 유용하므로 벤치 스크레이퍼라고도 함)와 주걱 또는 나무로는 할 수없는 작업을 수행 할 수 있습니다. 숟가락. 저는 ' 걱정하지 않을 것입니다.
- 많은 요리 책 (모두는 아님)은 처음에 몇 가지 소개 부분이 있습니다. 잘 알려지지 않은 재료 또는 장비 … 그리고 레시피에 적용되지만 밀가루 측정 방법과 같이 각 레시피에 구체적으로 명시하지 않는 중요한 것 '
답변
제 생각에는 실제로 스크레이퍼이지만 금속 스크레이퍼를 사용하지 않을 것입니다. 유연한 플라스틱이기 때문에 그릇 내부까지 구부러지고 성형되며 반죽을 쉽게 제거 할 수 있습니다.
댓글
- +1 이것도 언급했다고 생각한 것입니다. 계속해서 사용합니다.
- 정답입니다. 믹싱볼에서 도우 (모든 도우)를 꺼내는 것이 훨씬 더 좋고 빠르며 효율적입니다. 고무 주걱보다 제어 및 레버리지. 전문 제과점 '은 아니지만 대부분의 경우 필수 도구입니다.
Answer
흠. 요리 책에 “반죽 주걱”과 “벤치 나이프”가 모두 필요하다는 점을 감안할 때이 책은 내가 “주걱”과 “반죽 스크레이퍼”라고 부르는 것을 언급하고 있다고 생각합니다. “반죽 주걱”이라는 용어를 사용하여 주걱에서 팬케이크를 뒤집어서 케이크 반죽을 젓는 데 사용하는 주걱을 사용하고 있다고 생각합니다. 아서 왕 밀가루는 좋은 예 :
필수적이라고 부르지 않을 것입니다. 하지만 빵 반죽을 만들 때 이런 종류의 주걱을 자주 사용합니다. 스탠드 믹서 그릇의 측면을 긁어 내고 믹서 그릇에서 완성 된 반죽을 추출하는 데 가장 유용합니다. 두 경우 모두, 플라스틱 생과자 스크레이퍼도 잘 작동하지만 주걱은 반죽 고리가 부착 된 상태에서 믹서에서 손을 안전하게 빼낼 수있는 장점이 있습니다.
물론 손으로 반죽하는 경우, 그런 다음 이런 종류의 주걱은 최소한으로 유용합니다.
댓글
- 그 사진은 제가 부르는 " 고무 주걱 " h 조리법에서도 편리하게 사용할 수 있기를 바랍니다.
답변
타르 틴 빵 책 ( 나도 가지고 있습니다) 반죽 주걱은 벤치 스크레이퍼와 많이 다릅니다. 첫 번째 답변에 나온 납작한 흰색 장치입니다. p에 표시됩니다. 타르 틴 책 51 권.
밀가루와 누룩, 물의 초기 혼합물을 젓는 데 사용하는 또 다른 핸들링 된 주걱이 있으며, 섞을 때가되었을 때 깨끗한 맨손으로 만 들어갑니다. 소금을 넣고 첫 벌크 상승을 준비합니다.
반죽 주걱을 사용하면 믹싱 볼의 측면을 훨씬 쉽게 긁을 수 있습니다.
답변
약 15 년 동안 빵을 굽고 있습니다. 그동안 “반죽 주걱”이라는 말을 들어 본 적이 없다는 것은 의심 할 여지가 없습니다.
방향을 포함하면 사용법을 설명하는 , 알아낼 수있을 것입니다. “그냥 그릇 스크레이퍼 일뿐입니다.
반죽 스크레이퍼 :
반죽 털기 :
하지만 반죽 주걱?도대체 뭐야?
댓글
- 처음으로 언급 한 내용은 내가 손을 씻는 데 사용한다는 것을 나타냅니다. " 도우 주걱을 사용하여 [밀가루와 물] 덩어리를 손에서 닦아내고 그릇 내부를 정리합니다. "
- 그렇다면 " 그릇 주걱 "은 대부분의 사람들이 " 그릇 스크레이퍼 " ( ternent.com/recipes/bowl-scraper ). 손잡이가있는 그릇 스크레이퍼도 판매합니다 (예 : coppergifts.com/cookie-cutters/pc/catalog/p/ … ), 누군가가 " spatulas "라고 부르는 이유를 알 수 있지만 대부분은 손잡이가 없습니다. 이를 사용하여 그릇의 측면에서 반죽을 긁어냅니다 (예 : chefdepot.net/graphics24/bowl_scraper.jpg ). 손에서 반죽을 긁어내는데도 사용할 수 있다고 생각합니다.
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