Dlaczego puszka, która wygląda jak stal ocynkowana, rdzewieje?
On 1 stycznia, 2021 by adminKupiłem ananasa w puszce i skończyłem treść. Część puszki, która styka się z cieczą, wygląda jak stal ocynkowana (powierzchnia krystaliczna lub coś w rodzaju cekinów), podczas gdy część, która nie jest tak błyszcząca, jak zewnętrzna strona puszki.
Następnie umyłem puszkę i dodałem do niej wody oraz podgrzałem spód puszki palnikiem butanowym. Po podgrzaniu wody wyjąłem latarkę i zostawiłem ją na chwilę.
Kiedy wróciłem później, opróżniłem wodę, ale zauważyłem, że dolna krawędź puszki zardzewiała. Po dokładnym zbadaniu stwierdziłem, że na cylindrycznej ściance puszki znajdują się również plamy (skoncentrowanej) rdzy. Na wewnętrznej stronie dna puszki znajdują się również lekkie plamy rdzy. Szew na cylindrycznej ścianie, która styka się z wodą, jest również mocno zardzewiały.
Wydawało mi się, że stal ocynkowana rdzewieje tylko wtedy, gdy warstwa cynkowania się zużywa. Czy zatem puszka jest wykonana ze stali ocynkowanej?
Jeśli tak, dlaczego na ścianie występują skupione plamy rdzy i innych rdzy?
Jeśli nie, to dlaczego wnętrze puszki wygląda jak stal ocynkowana?
A tak przy okazji, dlaczego opróżniony i umyty może pachnieć „metalicznie”?
Odpowiedź
Przede wszystkim każda „puszka” „Czy prawdopodobnie okaże się, że jest rzeczywiście wykonany ze stali? Cyna jest za droga. Ponadto cyna nie rdzewieje, chociaż utlenia się. Twoja rdza to tlenek żelaza. Stal ocynkowana to stal z cienką powłoką cynkową, prawdopodobnie cynkowaną ogniowo. To, co opisujesz (wygląd powierzchni krystalicznej lub cekinów) brzmi jak galwanizacja, chociaż nie znam żadnych stalowych puszek, które są galwanizowane.
I Pomyślał, że stal ocynkowana rdzewieje tylko wtedy, gdy warstwa galwanizacji się zużyje. To prawda. Jeśli twoja puszka jest rzeczywiście ocynkowana, prawdopodobnie odłupała się, prawdopodobnie na brzegach puszki, w miejscu, w którym wieczko zostało zaciśnięte lub ściśnięte razem, lub przez rozcięcie puszki. Silne kwasy rozpuszczą cynk. Warto również odnotować: chlorek sodu (sól) z czasem rozpuszcza cynk, przekształcając galwanizację w chlorek cynku, ale to „nie ma tu zastosowania.
Czy więc ta puszka jest wykonana ze stali ocynkowanej? Cóż, to brzmi tak, jak to opisałeś, ale stal ocynkowana nie nadaje się do żywności. Cynk jest słabo toksyczny, a jego spożycie może wywołać chorobę. Podoba mi się sugestia mokrych stóp; że ogólnie wnętrze metalowych puszek na żywność jest wyłożone natryskiwaną żywicą epoksydową. Prawie na pewno tak jest. Być może ma to sens: jeśli twoja puszka rzeczywiście była ocynkowana, producent racjonalizował to, że podszewka pozwoli na oddzielenie cynku i bezpieczeństwo żywności. Brzmi dobrze. Warto mieć świadomość, że rodzaj stosowanej żywicy epoksydowej to ten, który jako plastyfikator wykorzystuje bisfenol A i bisfenol S (BPA / BPS). Pozostawię Tobie decyzję, czy to powinno Ci przeszkadzać, czy nie.
Jeśli tak, dlaczego na ścianie znajdują się skupione plamy rdzy i inne rdzewieje? Cóż, jeśli jest rdza, możemy wywnioskować, że woda musiała stykać się z żelazem w stali, więc cokolwiek chroniło stal, ma pewne problemy.
A tak przy okazji, dlaczego opróżniony i umyty może pachnieć „metalicznie”? Podczas gdy cynk ma metaliczny zapach, tlenek żelaza jest znacznie silniejszy. Odkąd wizualnie zidentyfikowałeś rdzę, właśnie tym czujesz.
Komentarze
- Dzięki. Tak, wiem, że puszka nie jest ' wykonana z cyny. Tylko, że jest powszechnie nazywana ' puszka . Jaki inny materiał mógłby nadać wygląd galwanizowanej stali?
- @ dennis97519 Uważam, że cynk jest wyjątkowy w tym rekwizycie erty i udało mi się znaleźć dla niego poprawny termin, ' spangle '. Cynk wykazuje widoczne iskierki. Inne metale będą wykazywać bryzgi, ale prawdopodobnie są one zbyt małe, aby je zobaczyć. Dwa przykłady to krzemowa stal elektrotechniczna, która, jak można było przewidzieć, zawiera krzem, oraz coś, co nazywa się ciągliwym żelazem. Żeliwo ciągliwe ma niską zawartość węgla. To coś o procesie wyżarzania, który powoduje agregację węgla w maleńkie kulki grafitu.
- Rozumiem, dziękuję. Ponadto, czy nie ' czy cynk nie działa jak anoda protektorowa, więc nawet jeśli zostanie zarysowany w określonych miejscach, stal będzie nadal chroniona i nie rdzewieje?
- @ dennis97519 Prawidłowo
Odpowiedź
Wnętrze większości nowoczesnych stalowych puszek do żywności jest hermetycznie powlekane tworzywem sztucznym. Wcześniej stalowe puszki były cynowane.(Uważam, że puszki w całości z cyny nie były używane od ponad wieku).
W zależności od tego, jak bardzo nagrzano puszkę podczas testowania, można było stopić lub odparować plastikową powłokę, odsłaniając niezabezpieczoną stal . Ponadto, jeśli puszka jest wgnieciona, powłoka może zostać naruszona, a stal będzie rdzewieć w miejscu odsłonięcia.
Wreszcie, gdy otworzysz puszkę, przecinasz hermetyczną powłokę, odsłaniając stal przynajmniej na krawędzie w miejscu cięcia, dlatego po otwarciu puszek szybko wydziela się „metaliczny” zapach rdzy.
Odpowiedź
Uwierz lub nie, czynnikiem sprawczym jest kwas askorbinowy (obecny w soku ananasowym), o którym wiadomo, że powoduje korozję wżerową (opisaną tutaj ) w przypadku stali nierdzewnej! Oto źródło „Wpływ kwasu askorbinowego na odporność stali nierdzewnej 316L na wżery w syntetycznej wodzie wodociągowej”, cytując:
„Powyżej 10 ^ -4 M stężenia AA, AA wytwarza rozpuszczalny che raczej późno niż wchłania się na powierzchni stali i powoduje pasywne pogorszenie jakości powłoki i poważną korozję wżerową. ”
I na pytanie:„ dlaczego na ścianie znajdują się skoncentrowane plamy rdzy ”, co sprzyja nietypowej korozji , ale korozja wżerowa, której doświadczyłem Co ciekawe, faktycznie zrobiłem powiązany wątek na innym forum, kiedy moje sztućce zostały nieoczekiwanie (i najwyraźniej niewyjaśnione) zaatakowane. Inni opowiadali o podobnych doświadczeniach, z moim doświadczeniem zaczynającym się od kontaktu z sokiem z mango w kontakcie z nożami do steków ze stali nierdzewnej pozostawionymi nieumytymi w zlewie.
Najwyraźniej w obecności wilgoci, tlenu, żelaza, kwasu askorbinowego (źródło H + i chelatu) oraz minerałów wody wodociągowej (elektrolitu), z czasem może zachodzić elektrochemiczna reakcja korozji wżerowej.
Odpowiedź
Puszka znajduje się na zewnętrznej powierzchni puszki. Wnętrze może być ocynkowane (jak najwyraźniej Twoje), cynowane lub pokryte warstwą organiczną, np. lakier. Te powłoki ochronne mają ograniczenia żywotności w zależności od zawartości (soli, pH, a także konkretnego kwasu) oraz ewentualnych uszkodzeń – zadrapań, wgnieceń.
Odpowiedź
Puszki na żywność są zwykle wykonane ze stali powlekanej cyną. Mogą mieć powłokę organiczną lub nie, a wiele puszek po owocach pozostawia odsłoniętą puszkę, aby zmniejszyć brązowienie owoców z wiekiem. Zjawiska powierzchniowe, które wyglądają jak cynkowanie, to kwasy organiczne w owocach atakujące puszkę, która tworzy tlenek cyny i ma szary, modelowany wygląd. W środku była tak samo błyszcząca, jak widać na zewnątrz, kiedy puszka była napełniana po raz pierwszy.
Cynowa powłoka jest odporna na korozję tylko przy braku tlenu; po otwarciu puszki puszka może utleniać się i pozostawić odsłoniętą stal, umożliwiając następnie tworzenie się rdzy.
Dodaj komentarz