Pourquoi une boîte de conserve qui ressemble à de lacier galvanisé rouille-t-elle?
On janvier 1, 2021 by adminJai acheté un ananas en conserve et jai terminé le contenu. La partie de la boîte qui est en contact avec le liquide ressemble à de lacier galvanisé (apparence de surface cristalline ou de paillettes), tandis que la partie qui nest pas semble assez brillante comme lextérieur de la boîte.
Jai ensuite lavé la canette et y ai ajouté de leau, puis chauffé le fond de la canette avec une torche au butane. Une fois leau chauffée, jai retiré la torche et je lai laissée de côté pendant un moment.
Quand je suis revenu plus tard, jai vidé leau mais jai remarqué que le bord inférieur de la boîte de conserve était un peu rouillé. Après lavoir inspecté de près, jai trouvé quil y avait également des taches de rouille (concentrée) sur la paroi cylindrique de la boîte. Il y a aussi de légères taches de rouille à lintérieur du fond de la boîte. Le joint sur la paroi cylindrique qui est en contact avec leau est également très rouillé.
Je pensais que lacier galvanisé ne rouillait que lorsque la couche de galvanisation susait. Alors, la boîte est-elle faite dacier galvanisé?
Si oui, pourquoi y a-t-il des taches de rouille concentrées sur le mur et dautres rouilles?
Sinon, pourquoi lintérieur de la boîte ressemble-t-il à de lacier galvanisé?
Et BTW, pourquoi le vide et le lavé peuvent-ils sentir « métallisé »?
Réponse
Tout dabord, nimporte quel « étain « pouvez-vous trouver est en fait en acier. Létain est trop cher. De plus, létain ne «rouille» pas, bien quil soxyde. Votre rouille est de loxyde de fer. Lacier galvanisé est de lacier avec un mince revêtement de zinc, probablement une galvanisation à chaud. Ce que vous décrivez (apparence de surface cristalline ou de paillettes) ressemble à de la galvanisation, même si je ne connais aucune boîte en acier galvanisée.
I pensait que lacier galvanisé ne rouillait que lorsque la couche de galvanisation susait. Cest vrai. Si votre canette est en effet galvanisée, elle sest probablement ébréchée, peut-être sur les bords de la canette où le couvercle a été serti ou pressé ensemble, ou en coupant la canette. Les acides forts dissoudront le zinc. Également intéressant à noter: le chlorure de sodium (sel) dissoudra le zinc au fil du temps en convertissant la galvanisation en chlorure de zinc, mais cela « nest pas applicable ici.
Alors, létain est-il fait dacier galvanisé? Eh bien, cela ressemble à ce que vous décriviez, mais lacier galvanisé ne convient pas aux denrées alimentaires. Le zinc lest légèrement toxique et lingestion peut vous rendre malade. Jaime la suggestion de feetwet; que, universellement, lintérieur des boîtes de conserve métalliques est doublé, en fait dun époxy pulvérisé. Cest presque certainement le cas. Peut-être que cela a du sens: si votre canette était effectivement galvanisée, alors le raisonnement du fabricant était que le revêtement maintiendra le zinc séparé et les aliments sans danger. Ça a lair vrai. Il peut être bon de savoir que le type dépoxy utilisé ici est celui qui utilise comme plastifiant le bisphénol A et le bisphénol S (BPA / BPS). Je vous laisse le soin de décider si cela devrait vous déranger ou non.
Si oui, pourquoi y a-t-il des taches de rouille concentrées sur le mur et autres rouille? Eh bien, sil y a de la rouille, alors nous pouvons en déduire que leau doit avoir été en contact avec le fer dans lacier, donc tout ce qui protégeait lacier a une certaine défaillance.
Et BTW, pourquoi le vidage et le lavage peuvent-ils sentir « métallisé »? Alors que le zinc a une odeur métallique, loxyde de fer est beaucoup plus fort. Puisque vous avez identifié visuellement la rouille, cest ce que vous sentez.
Commentaires
- Merci. Oui, je sais que la canette nest ‘ t faite détain. Juste quelle est communément appelée ‘ étain ‘. Quel autre matériau pourrait donner une apparence en acier galvanisé?
- @ dennis97519 Je crois que le zinc est unique en ce qui concerne cet accessoire erty, et jai pu trouver le terme correct pour cela, ‘ spangle ‘. Le zinc présente des paillettes visibles. Dautres métaux présenteront des paillettes, mais ils sont probablement trop petits pour être visibles. Deux exemples seraient lacier électrique au silicium, qui contient de manière prévisible du silicium, et quelque chose appelé fer malléable. La fonte malléable a une faible teneur en carbone. Cest quelque chose à propos du processus de recuit qui provoque lagrégation du carbone dans de minuscules sphères de graphite.
- Je vois, merci. De plus, le zinc n’est-il pas ‘ t l’anode sacrificielle de sorte que même s’il est rayé à des endroits particuliers, l’acier sera toujours protégé et ne rouillera pas?
- @ dennis97519 Correct
Réponse
La plupart des boîtes en acier modernes pour la nourriture reçoivent un revêtement en plastique hermétique à lintérieur. Avant cela, les canettes en acier étaient étamées.(Je pense que toutes les boîtes en fer blanc nont pas été utilisées depuis plus dun siècle.)
En fonction de la température à laquelle vous avez chauffé la boîte lors du test, vous pourriez avoir fondu ou vaporisé le revêtement en plastique, exposant lacier non protégé . De plus, si la boîte est bosselée, le revêtement peut être compromis et lacier rouille là où il est exposé.
Enfin, lorsque vous ouvrez la boîte, vous coupez le revêtement hermétique, exposant lacier les bords où vous coupez, cest pourquoi les boîtes ouvertes développent rapidement une odeur de rouille « métallisée ».
Réponse
Croyez-le ou non, l’agent causal est l’acide ascorbique (présence dans le jus d’ananas), connu pour provoquer la corrosion des fosses (décrit ici ) avec de l’acier inoxydable! source « Effet de lacide ascorbique sur la résistance aux piqûres de lacier inoxydable 316L dans leau du robinet synthétique », pour citer:
« Au-dessus du 10 ^ -4 M de concentration AA, AA génère che soluble tardif plutôt que dabsorber sur la surface de lacier et cela provoque une détérioration passive du film et une corrosion par piqûres sévère. «
Et par la question: » pourquoi y a-t-il des taches de rouille concentrées sur le mur « , qui supporte la rouille non normale , mais la corrosion de la fosse, que jai expérimentée. Il est intéressant de noter que jai en fait fait un thread connexe dessus dans un autre forum lorsque mes couverts ont été attaqués de manière inattendue (et apparemment inexpliquée). Dautres ont rapporté des expériences similaires, avec mon expérience commençant par lexposition au jus de mangue à des couteaux à steak en acier inoxydable laissés non lavés dans un évier.
Apparemment, en présence dhumidité, doxygène, de fer, dacide ascorbique (une source de H + et dun chélate) et de minéraux de leau du robinet (électrolyte), une réaction de corrosion de puits à base électrochimique peut se produire avec le temps.
Réponse
Létain se trouve sur la surface extérieure dune boîte de conserve. Lintérieur peut être zingué (comme apparemment le vôtre), étamé ou revêtu dun produit organique, par exemple. laque. Ces revêtements protecteurs ont des limites de vie en fonction de leur contenu (sels, pH et acide particulier) et de tout dommage – rayures, bosses.
Réponse
Les boîtes de conserve sont généralement en acier revêtu détain. Ils peuvent ou non avoir un revêtement organique, et de nombreuses boîtes de fruits laissent létain exposé pour réduire le brunissement du fruit avec lâge. Les phénomènes de surface que vous voyez et qui ressemblent à de la galvanisation sont les acides organiques du fruit qui attaquent létain, qui forme de loxyde détain et a un aspect modélisé gris. Il était tout aussi brillant à lintérieur que vous le voyez à lextérieur lorsque la boîte a été remplie pour la première fois.
Le revêtement en étain nest résistant à la corrosion quen labsence doxygène; une fois que vous avez ouvert la boîte, létain est capable de soxyder et de laisser lacier exposé, permettant par la suite à la rouille de se former.
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