Hvorfor ruster en blikkboks som ser ut som galvanisert stål?
On januar 1, 2021 by adminJeg kjøpte en hermetisert ananas og gjorde ferdig innholdet. Den delen av boksen som er i kontakt med væsken, ser ut som galvanisert stål (krystalloverflate eller slags flanger), mens den delen som ikke ser ganske skinnende ut som boksen.
Jeg vasket deretter boksen og tilførte vann til den, og varmet bunnen av boksen med en butanbrenner. Etter at vannet var oppvarmet, fjernet jeg fakkelen og lot den ligge ute en stund.
Da jeg kom tilbake senere, tømte jeg vannet, men la merke til at den nederste kanten av boksen hadde ganske mye rust. Etter å ha inspisert den nøye, fant jeg ut at det også er flekker av (konsentrert) rust på boksens sylindriske vegg. Det er også lette rustflekker på innsiden av boksen. Sømmen på den sylindriske veggen som er i kontakt med vann er også sterkt rusten.
Jeg trodde galvanisert stål bare ruster når galvaniseringslaget slites ut. Så er blikket laget av galvanisert stål?
Hvis ja, hvorfor er det konsentrerte rustflekker på veggen og annet rusting?
Hvis ikke, hvorfor ser innsiden av boksen ut som galvanisert stål?
Og BTW, hvorfor kan den tømte og vasket lukte «metallisk»?
Svar
Først av alt, noe «tinn «kan du sannsynligvis finne er faktisk laget av stål. Tinn er for dyrt. Dessuten «ruster» ikke tinn, selv om det oksiderer. Rusten din er jernoksid. Galvanisert stål er stål med et tynt sinkbelegg, sannsynligvis varmgalvanisering. Det du beskriver (krystallinsk overflate eller spangles slags utseende) høres ut som galvanisering, selv om jeg ikke er klar over noen stålbokser som er galvaniserte.
I tanke galvanisert stål bare rust når laget av galvanisering slites. Dette stemmer. Hvis boksen din virkelig er galvanisert, har den sannsynligvis fliset av, muligens på felgene på boksen der lokket den krympet eller presset sammen, eller ved å kutte boksen opp. Sterke syrer vil oppløse sink Også interessant å merke seg: natriumklorid (salt) vil oppløse sink over tid ved å konvertere galvaniseringen til sinkklorid, men at «s ikke aktuelt her.
Så er blikket laget av galvanisert stål? Vel, det høres ut som det du beskrev, men galvanisert stål passer ikke til matvarer. Sink er mildt sagt giftig og inntak av det kan gjøre deg syk. Jeg liker føttens forslag; at det indre av metallmatbokser overalt er foret, av en epoxy som sprayes på. Dette er nesten helt sikkert å være tilfelle. Kanskje dette er fornuftig: hvis boksen din virkelig var galvanisert, var det rasjonelle av produsenten at foringen vil holde sink atskilt og maten trygg. Høres legitimt ut. Det kan være greit å være klar over at typen epoksy som brukes her er den som bruker som sin myknemiddel Bisfenol A og Bisfenol S (BPA / BPS). Jeg overlater det til deg å bestemme om det skal plage deg eller ikke.
Hvis ja, hvorfor er det konsentrerte rustflekker på veggen og annet rusting? Vel, hvis det er rust, kan vi utlede at vann må ha kommet i kontakt med jernet i stålet, så det som beskyttet stålet, har en viss feil.
Og BTW, hvorfor kan den tømte og vasket lukte «metallisk»? Mens sink har en metallisk lukt til den, jernoksid er mye sterkere. Siden du visuelt identifiserte rust, er det det du lukter.
Kommentarer
- Takk. Ja, jeg er klar over at boksen ikke er ‘ t laget av tinn. Bare at den ofte kalles ‘ tin ‘. Hvilket annet materiale kan gi et galvanisert stål slags utseende?
- @ dennis97519 Jeg tror sink er unikt ved å ha denne propellen erty, og jeg klarte å finne det riktige ordet for det, ‘ spangle ‘. Sink viser synlig spangle. Andre metaller vil utvise spangle, men de er sannsynligvis for små til å se. To eksempler er elektrisk silisiumstål, som forutsigbart har silisium i seg, og noe som kalles formbart jern. Smidig jern har et lavt karboninnhold. Det er noe med herdingsprosessen som får karbonet til å samle seg i små grafittkuler.
- Jeg ser takk. Er det ikke ‘ t sink som fungerer som offeranode, slik at selv om det blir skrapt av på bestemte steder, vil stålet fortsatt være beskyttet og ikke ruste? @ dennis97519 Riktig
Svar
De fleste moderne stålbokser for mat får et hermetisk plastbelegg på interiøret. Før ble stålbokser tinnbelagt.(Jeg tror at bokser med tinn ikke har blitt brukt i mer enn et århundre.)
Avhengig av hvor varmt du fikk boksen når du testet den, kunne du ha smeltet eller fordampet plastbelegget og eksponert det ubeskyttede stålet Hvis også boksen er bulket, kan belegget kompromitteres, og stålet vil ruste når det blir utsatt.
Til slutt, når du åpner boksen, skjærer du gjennom det hermetiske belegget og utsetter stålet i det minste på kantene der du skjærer, og derfor åpner bokser raskt en «metallisk» rustlukt.
Svar
Tro det eller ikke, årsaksmidlet er askorbinsyre (tilstedeværelse i ananasjuice), som er kjent for å forårsake gropkorrosjon (beskrevet her ) med rustfritt stål! Her er en kilde «Effekt av askorbinsyre på gropemotstanden til 316L rustfritt stål i syntetisk vann fra springen», for å sitere:
«Over de 10 ^ -4 M av AA konsentrasjon, AA genererer løselig che sent i stedet for å absorbere på ståloverflaten, og det forårsaker passiv filmforringelse og alvorlig gropkorrosjon. «
Og etter spørsmålet:» hvorfor er det konsentrerte rustflekker på veggen «, som støtter ikke normal rusting , men gropkorrosjon, som jeg har opplevd. Interessant, jeg gjorde faktisk en beslektet tråd på den i et annet forum da bestikket mitt ble uventet (og tilsynelatende uforklarlig) angrepet. Andre rapporterte om lignende opplevelser, med min erfaring som startet med mangojuiceeksponering for biffkniver i rustfritt stål som ikke ble vasket i en vask.
Tilsynelatende, i nærvær av fuktighet, oksygen, jern, askorbinsyre (en kilde til H + og et chelat) og vann fra springen, kan en elektrokjemisk baserte korrosjonsreaksjon fortsette med tiden.
Svar
Boksen er på utsiden av en boks. Innsiden kan være sinkbelagt (som tilsynelatende din var), tinnbelagt eller belagt med et organisk stoff, f.eks. lakk. Disse beskyttende beleggene har begrensninger på levetiden, avhengig av innholdet (salter, pH og den spesielle syren) og eventuelle skader – riper, bulker.
Svar
Matbokser er vanligvis tinnbelagt stål. De har kanskje ikke et organisk belegg, og mange fruktbokser etterlater utsatt tinn for å redusere bruning av frukten med alderen. Overflatenfenomenene du ser som ser ut som galvanisering, er de organiske syrene i frukten som angriper tinnet, som danner tinnoksid og har et grå modellert utseende. Det var like skinnende på innsiden som du ser på utsiden da boksen først ble fylt.
Tinnbelegget er bare motstandsdyktig mot korrosjon i fravær av oksygen; Når du har åpnet boksen, er boksen i stand til å oksidere og etterlate utsatt stål, og deretter tillate rust å dannes.
Legg igjen en kommentar