Varför rostar en burk som ser ut som galvaniserat stål?
On januari 1, 2021 by adminJag köpte en konserverad ananas och avslutade innehållet. Den del av burken som är i kontakt med vätskan verkar som galvaniserat stål (kristallin yta eller spangles typ av utseende), medan den del som inte ser ganska glänsande ut som burken.
Jag tvättade sedan burken och tillsatte vatten i den och värmde botten på burken med en butanbrännare. Efter att vattnet hade värmts upp tog jag bort facklan och lämnade den en stund.
När jag kom tillbaka senare tömde jag vattnet men märkte att den nedre kanten på burken hade en hel del rost. Efter att ha granskat den noggrant fann jag att det också finns fläckar med (koncentrerad) rost på burkens cylindriska vägg. Det finns också lätta fläckar av rost på insidan av burken. Sömmen på den cylindriska väggen som är i kontakt med vatten är också dåligt rostad.
Jag trodde att galvaniserat stål bara rostar när galvaniseringsskiktet slits ut. Så är burken gjord av galvaniserat stål?
Om ja, varför finns det koncentrerade rostfläckar på väggen och annat rostande?
Om inte, varför kan insidan av burken se ut som galvaniserat stål?
Och BTW, varför kan den tömda och tvättade lukta ”metallaktig”?
Svar
Först och främst, något ”tenn ”kan du troligen hitta är gjord av stål. Plåt är för dyrt. Tenn rostar inte heller, även om det oxiderar. Din rost är järnoxid. Galvaniserat stål är stål med en tunn zinkbeläggning, sannolikt varmförzinkning. Det du beskriver (kristallin yta eller spangles typ av utseende) låter som galvanisering, även om jag inte är medveten om några stålburkar som är galvaniserade.
I tanke galvaniserat stål rostar bara när galvaniseringsskiktet slits ut. Detta är sant. Om din burk verkligen är galvaniserad, har den sannolikt flisats av, eventuellt på burkens fälgar där locket klämdes eller pressades ihop eller genom att skära burken. Starka syror kommer att lösa upp zink Också intressant att notera: natriumklorid (salt) kommer att lösa upp zink över tid genom att omvandla galvaniseringen till zinkklorid, men det är inte tillämpligt här. >
Så är burken gjord av galvaniserat stål? Tja, det låter som det du beskrev, men galvaniserat stål är inte lämpligt för livsmedel. Zink är mildt giftigt och intag av det kan göra dig sjuk. Jag gillar förslaget från fötter; att universellt insidan av metallmatburkar är fodrade, faktiskt av en epoxi som sprutas på. Detta är nästan säkert att vara fallet. Kanske är det vettigt: om din burk verkligen var galvaniserad, var det rationella av tillverkaren att fodret kommer att hålla zinken åtskild och maten säker. Låter legitimt. Det kan vara bra att vara medveten om att den typ av epoxi som används här är den som används som dess mjukgörare Bisfenol A och Bisfenol S (BPA / BPS). Jag lämnar det upp till dig att bestämma om det ska störa dig eller inte.
Om ja, varför finns det koncentrerade rostfläckar på väggen och andra rostar? Om det finns rost kan vi dra slutsatsen att vatten måste ha kommit i kontakt med järnet i stålet, så vad som skyddade stålet har något misslyckande.
Och BTW, varför kan den tömda och tvättade lukta ”metallisk”? Medan zink har en metallisk lukt till den, järnoxid är mycket starkare. Eftersom du visuellt identifierade rost, är det vad du luktar.
Kommentarer
- Tack. Ja, jag är medveten om att burken inte är ’ t gjord av tenn. Bara att den ofta kallas ’ tenn ’. Vilket annat material kan ge ett galvaniserat stål slags utseende?
- @ dennis97519 Jag tror att zink är unikt med att ha denna prop erty, och jag kunde hitta rätt term för det, ’ spangle ’. Zink uppvisar synligt spangle. Andra metaller uppvisar spangle, men de är sannolikt för små för att se. Två exempel skulle vara kiselelektriskt stål, som förutsägbart innehåller kisel, och något som kallas formbart järn. Smidbart järn har låg kolhalt. Det är något om glödgningsprocessen som får kolet att samlas till små sfärer av grafit.
- Jag förstår tack. Är inte ’ t zink som offeranod så att även om det repas av på vissa ställen kommer stålet fortfarande att skyddas och inte rosta?
- @ dennis97519 Rätt
Svar
De flesta moderna stålburkar för mat får en hermetisk plastbeläggning på inredningen. Innan dess tennpläterades stålburkar.(Jag tror att burkar inte har använts i mer än ett sekel.)
Beroende på hur varmt du fick burken när du testade den kunde du ha smält eller förångat plastbeläggningen och utsatt det oskyddade stålet Om också burken är bucklad kan beläggningen äventyras och stålet rostar där det utsätts.
Slutligen, när du öppnar burken skär du igenom den hermetiska beläggningen och exponerar stålet åtminstone på kanterna där du skär, vilket är anledningen till att öppnade burkar snabbt utvecklar en ”metallaktig” rostlukt.
Svar
Tro det eller inte, det orsakande medlet är askorbinsyra (närvaro i ananasjuice), som är känd för att orsaka gropkorrosion (beskrivs här ) med rostfritt stål! Här är en källa ”Effekt av askorbinsyra på gropmotståndet av 316L rostfritt stål i syntetiskt kranvatten”, för att citera:
”Över de 10 ^ -4 M av AA-koncentration, AA genererar löslig che sent snarare än att absorberas på stålytan och det orsakar passiv filmförsämring och svår gropkorrosion. ”
Och i frågan:” varför finns det koncentrerade rostfläckar på väggen ”, vilket stöder inte normal rostning , men gropkorrosion, vilket jag har upplevt. Intressant nog gjorde jag faktiskt en relaterad tråd på den i ett annat forum när mitt bestick oväntat (och till synes oförklarligt) attackerades. Andra rapporterade liknande upplevelser, med min erfarenhet som började med mangojuice exponering för rostfria biffknivar lämnade otvättade i ett handfat.
Tydligen, i närvaro av fukt, syre, järn, askorbinsyra (en källa till H + och ett kelat) och kranvattenmineraler (elektrolyt), kan en elektrokemisk baserad gropkorrosionsreaktion fortsätta med tiden.
Svar
Tennet är på utsidan av en burk. Insidan kan vara zinkbelagd (som tydligen din var), tennbelagd eller belagd med en organisk, t.ex. lack. Dessa skyddande beläggningar har gränser för livslängden beroende på innehållet (salter, pH och den specifika syran) och eventuella skador – repor, bucklor.
Svar
Matburkar är vanligtvis tennbelagd stål. De har eller kanske inte har en organisk beläggning, och många fruktburkar lämnar exponerad tenn för att minska brunningen av frukten med åldern. Ytfenomenen som du ser som ser ut som galvanisering är de organiska syrorna i frukten som attackerar tennet, som bildar tennoxid och har ett gråmodellt utseende. Det var lika glänsande på insidan som du ser på utsidan när burken fylldes först.
Tennbeläggningen är endast motståndskraftig mot korrosion i syrebrist när du har öppnat burken kan burken oxidera och lämna exponerat stål och därefter låta rost bildas.
Lämna ett svar