Hur tar man bort ett hårdkokt ägg ' skal för hand utan att skada ägget?
On februari 16, 2021 by adminJag har svårt att dra av skalet från ett hårdkokt ägg för hand utan att skada ägget. Att peeling ägget också irriterar och tar längre tid än vad jag skulle vilja.
Jag har försökt rulla ägget, så skalet spricker och sedan skalar, men att få de sista bitarna med mina naglar skadar det ofta.
Kan någon ge råd om hur jag snabbare kan skala skalet på ett hårdkokt ägg utan att skada ägget?
Kommentarer
- @JoachinJoseph Min första fråga är om det är dessa nylagda ägg? Jag vet att det låter som en udda fråga men Jag har en god anledning att fråga.
- Jag försökte bara båda metoderna i svaren, och det här är mina resultat: textuploader.com/oeid
- Det är väldigt sorgligt att vi inte kan komma med en vetenskaplig eller kulinarisk anledning till varför våra ägg ibland skalar lätt och ibland inte. Detta är en vetenskaplig fråga och ingen erbjuder en vetenskaplig lösning. Jag har sett och hört de mest löjliga orsakerna, men ingen av dem är riktiga roligast är kanske att färskare ägg är svårare att skala, när de är kokta. Det är bara så fel. Jag växte upp på en gård och vi samlade ägg och kokade och skalade dem fint.
Svar
Det bästa knep jag har stött på är att lägga ägget i lite vatten i en sluten behållare och skaka runt det. Vattnet förhindrar att äggen blir helt förstörda men knackningen slår av skalet direkt.
Detta fungerar med plastbehållare samt en kruka eller skål med en tallrik som ett lock.
Kommentarer
- Jag har just provat den här metoden, och det här är mina resultat: textuploader.com/oeid
- Varje vecka samlas vår grupp för en söndagsmorgon frukost och ägg står på menyn. Äggen (2 doz) tillagas på en gång i en långkokare över natten Jag är vanligtvis den som förbereder skålen med ägg för gruppen. Jag tycker att den här tekniken fungerar bäst om äggen är placerade för att laga mat med luftsäck i toppen, spetsig ner. Att använda min mun för att laga mat till andra fungerar inte ’ för mig. Jag såg tekniken på en japansk spelshow och den fungerar som demonstrerad och som Zach har dokumenterat här.
Svar
Salt! Kasta ungefär en matsked salt i vattnet som används för att koka äggen. Skallen kommer att skalas väldigt lätt medan de lämnar insidan orörda.
Några kranar runt ägget och skalet lossnar vanligtvis bara i ett stycke som att ta bort ett plagg som lämnar inredningen oskadd. Fungerar för mig med cirka 95% ägg. (Mycket sällan har jag sett ett äggs interiör som fortfarande håller fast vid skalet även med detta. Måste vara de tuffarna vi hör om!)
Kommentarer
- Bara testat och godkänt. Även om jag inte märkte en verklig förbättring av skalstyckena, höll det inte ’ alls på ägget. Definitivt mycket lättare att skal!
- Jag ’ har också hört 0,5 tesked bakpulver.
Svar
Nåväl, min idiotsäkra metod är något slags party-trick. Det handlar om att driva ägget ur skalet …
Först knakar du ägg på toppen och botten, och på båda sidor skalar du försiktigt en skalcirkel av ägget med en diameter på ca 1 cm. På botten är det enkelt, på toppen … var försiktig …
När detta är klart, lägg ägget i din stängda hand med den utsatta toppen mot munnen och blåsa hårt (se till att du håller i ägget).
Videon nedan ex slättar det i bilder, även om det nedre hålet är mycket större:
Hur man blåser ett kokt ägg ur skalet
Kommentarer
- Jag har just provat den här metoden och det här är mina resultat: textuploader.com/ oeid
- Ja, processen behöver lite mastering … Men som ni ser fungerar det =)
- Jag ryser när jag tänker på någon som gör det här och sedan tjänar ägg.
- @Tim blåste du ut ägget … med tuggummi i munnen?
- @DanHenderson Nah: P
Svar
Jag har hittat ett lysande trick i en japansk kokbok (Japanese Soul Cooking): Innan du kokar äggen, gör ett litet hål i botten med en nål. Under tillagningen kommer luften i ägget att komma ut och vattnet skiljer huden från ägget.
De skalar sedan på några sekunder.
Kommentarer
- Jag måste prova detta!
- Jag prickar alltid mina ägg med en äggnål och det har jag aldrig märkt.Hålet hjälper mot att bryta äggskal när de kokas, inte för att ta skalet av senare.
Svar
När ägget är tillräckligt kokt, häll mycket kallt vatten över det (cirka 30 sekunder under kranens ström skulle göra det). Ta sedan tag i ägget och krossa det försiktigt med en tesked överallt tills det ser rimligt utslagen. Placera den nu på en plan yta och tryck försiktigt med din öppnade handflata; flytta handen fram och tillbaka för att rulla ägget på ytan för att knäcka skalet ännu mer (cirka 10 sekunder räcker). Börja nu peeling – jag gjorde äggskal i en kontinuerlig bit med den här metoden.
Lycka till!
Svar
När jag behöver skala nykokt ägg men ändå vill att ägget ska vara varmt gör jag följande:
- Kör kallt vatten över ägget för att kyla utsidan och för att få det att glida inåt
- Med hjälp av en kniv (eller kanten på bordet) knäcka det på sidan
- Skala ägget, var noga med att ta med det inre ”skal” när du skalar, vilket hjälper till att få varje bit av äggskalet
Kort sagt, att ge ägget en chock av kallt vatten gör att skalningen blir mycket lättare, medan ägget fortfarande är varm inuti.
Svar
De färskaste äggen är svårast att skala, men när jag fick mina 2 husdjurshönor fick jag veta hur att skala även mjuka kokta ägg som är färska ur kycklingen. Eftersom det inte är nödvändigt att kyla nylagda ägg, kan jag släppa dem direkt i kokande vatten utan att de går sönder och experimenterar med tidpunkten tills jag upptäckte att 4 1/2 minuter var den perfekta tiden för hur jag gillar dem. Ha en skål med isvatten redo och tappa dem omedelbart i några sekunder. Knacka försiktigt på ägget överallt och det skalar lätt. Det tar bara några sekunder i isvattnet och ägget är fortfarande tillräckligt varmt inuti det du kan behöva hålla den med en handduk för att skala den. Bästa ägg någonsin!
Kommentarer
- Detta liknar dwilbank ’ s svar för några år sedan. Tricket är att sätta dem i kokande vatten direkt för att laga dem. Bra tips.
Svar
Du måste koka det korrekt först – annars kommer ägget att klibba fast i skalet.
Sänk ägget direkt i kokande vatten istället för att sätta ägg in medan vattnet fortfarande värms upp upp.
Detta lossar skalet och låter dig skala för hand efteråt – inget problem.
Svar
Jag har hittat ägg lättare att skala när
- startsprickan görs i äggets mindre ände
- ägget kyls / sköljs i kallt vatten
Svar
Jag vet att den ursprungliga frågan handlade om hårdkokta ägg. Nu äter jag inte hårdkokta ägg, men jag äter ofta mjuka kokta ägg. Jag har inget bevis på att min metod fungerar för hårt, men det gör det definitivt för mjukt.
Andra har nämnt sköljning med kallt vatten. Jag tar detta ett litet steg längre och förbereder en skål med isvatten. Sedan behöver du bara dunka ett ägg i isbadet och rulla det i några sekunder innan du skalar det. Tanken är att dra nytta av de olika krympningshastigheterna som upplevs av skalet och insidan av ägget när de träffas med isvattnet. Effekten är i princip omedelbar, så det är ingen mening att hålla ägget i isbadet längre än några sekunder.
Hoppas det här tricket hjälper den hårdkokta sorten!
Kommentarer
- Tyvärr såg jag ’ t Linda ’ svar när jag skrev min. För att lägga till något nytt i konversationen nämner jag ’ att jag ’ har fått de bästa resultaten för mjuka kokta ägg genom att laga dem i en tryckkokare på den lägsta inställningen i exakt 1 minut. Du behöver väldigt lite vatten (fyll upp till ca 1/2 cm hög med vatten). Detta sparar en bra tid inte bara under tillagningstiden utan också den tid du behöver vänta tills vattnet kokar.
Svar
Lägg till 1/2 tsk bakpulver i vattnet och skalet skalar av sig direkt. Fungerar varje gång.
Svar
Du kan försöka använda äggkorn. Du spricker ett ägg i en oval silikonbehållare och kokar ägget så. Allt du behöver göra är att pressa ut det kokta ägget ur behållaren och njuta! Jag har använt dessa ett tag nu, och de fungerar väldigt bra. Inga problem hittills. Den enda utmaningen är att slutprodukten inte ser ut som en full oval, men det som spelar roll är hur det smakar, eller hur?
Du kan få några här. https://www.getegglettes.com/
Värt vartenda öre …
Svar
Det bästa sättet att ta bort skalet från ett hårdkokt ägg är att knäcka skalen på hela ägget. Skallen ska krossas och börja sedan dra av skalen försiktigt. De krossade skalen gör att den lätt kan skalas.
Svar
Om du har kvar ägg, håll dem i vattnet (lägg den i en skål och kyl, och det blir lättare att skala). Om de är färska, lägg dem under kallt vatten. Om du behöver att de ska vara varma, föreslår jag ärligt kallt vatten och sedan mikrovågsugn, så konstigt som det låter.
Kommentarer
- Det svaret har redan fått
Svar
Ja det enkla sättet att skala ett ägg det är med spetsen på din tumme spricker ägget och med tummen skalar du huden lätt så skulle det komma lätt ut
Lämna ett svar