Hvad gør cola surt?
On februar 14, 2021 by adminHvad gør koks og andre læskedrikke sure? Disse drikkevarer er kulsyreholdige, så en nyåbnet dåse skal have meget opløst kulsyre, men ingredienserne viser også fosforsyre. Ville flad koks være betydeligt mindre sur end kulsyreholdig koks?
Kommentarer
- Dette er et interessant spørgsmål. Selvfølgelig sagde jeg ' at det hovedsagelig var fosforsyren (som tilsættes med vilje til " bid "), men hvis nogen sætter sig ned og beregner i betragtning af karbonatiseringstrykket og koncentrationen af fosforsyre, ville det være et godt svar.
- Interessant nok er ' anden koks ' er en base.
- Jeg tror, koks er en syre, for hvis du lægger en mønt i et glas koks det renser og strimler mønten. Hvis det var en alkali eller neutral, ville det ikke gøre det, ligesom en syre ville gøre.
Svar
Hvis du ser på ingredienslisten, vil du opdage, at Coca-Cola og mange andre mærker indeholder fosforsyre (fødevarekvalitet – skal du ikke bekymre dig). Dette er sandsynligvis den dominerende årsag til surhed. Citronsyre er en anden almindelig komponent. Selvfølgelig er kuldioxiden også sur, men svag, så der skal være meget lille forskel mellem kulsyreholdig og flad.
Kommentarer
- Se @ Kemisvar. Min mundslimhinde er enig, men selvfølgelig er ' ikke særlig videnskabelig.
- Jeg er af den opfattelse, at dette er det rigtige svar. ræsonnement er, at pH i de fleste colaer er i størrelsesordenen 2-4, og pKa af kulsyre er ca. 6. Du ' d har brug for et helvede meget kulsyre for at komme til den pH, mens pKa for phosphorsyre er 2,1, så det ' d være ret let at komme til en pH-værdi på f.eks. 3.
- Hvis jeg lægger bagepulver i cola, bliver det mindre surt?
Svar
Flad koks er mindre sur end kulsyreholdig koks. Jeg lavede en laboratorierapport om dette emne og fandt ud af, at kulsyreholdig koks havde en koncentration på omkring 0,131 M, mens flad koks havde en koncentration på 0,064 M. Jeg antager, at vi kan antage, at den kulsyre, der er opløst i koks, udgør en stor del af surheden.
Kommentarer
- pK kulsyre syre er omkring 3,5, det er ikke en faktor ved pH = 2,5
Svar
For det meste kulsyre, sandsynligvis … Fordi det er den eneste art i koks, der kan slippe ud i form af gas.
Bare ryst en koks, eller opvarm den og se, hvor meget af surheden der er væk. Det er den del, der er på grund af $ \ ce {CO2} $.
Kommentarer
- Kan du sikkerhedskopiere dette? Dette ser ud til at være et gæt i øjeblikket. Jeg don ' t se forbindelsen mellem " det er en gas " og " det er den største bidragyder til syre ". Fosforsyre danner ikke ' t let en gas, at ' er alle.
- Ja, dette er for det meste et gæt . Forbindelsen, som du ikke ser ', er, at: Når du ryster eller opvarmer koks, forsvinder dens surhed næsten fuldstændigt, og denne ændring skyldes, at CO2 er uopløst.
Skriv et svar