Hva gjør cola surt?
On februar 14, 2021 by adminHva gjør Cola og andre brus sure? Disse drikkene er kullsyreholdige, så en nyåpnet boks skal ha mye oppløst karbonsyre, men ingrediensene viser også fosforsyre. Ville flat cola være betydelig mindre sur enn kullsyreholdig cola?
Kommentarer
- Dette er et interessant spørsmål. Uheldig sa jeg ' det var hovedsakelig fosforsyren (som tilsettes med vilje for " bite "), men hvis noen setter seg ned og beregner gitt karbonatiseringstrykket og konsentrasjonen av fosforsyre, ville det være et godt svar.
- Interessant, ' annen cola ' er en base.
- Jeg tror cola er en syre, for hvis du legger en mynt i et glass cola den renser og striper mynten. Hvis det var alkalier eller nøytrale, ville det ikke gjøre det, som en syre.
Svar
Hvis du ser på ingredienslisten, vil du oppdage at Coca-Cola og mange andre merker inneholder fosforsyre (matvarekvalitet – ikke bekymre deg). Dette er sannsynligvis den dominerende årsaken til surhet. Sitronsyre er en annen vanlig komponent. Selvfølgelig er karbondioksidet også surt, men svakt, så det skal være veldig liten forskjell mellom kullsyreholdig og flat.
Kommentarer
- Se @ Kjemisk svar. Min munnslimhinne ville være enig, men selvfølgelig at ' ikke er veldig vitenskapelig.
- Jeg er av den oppfatning at dette er det riktige svaret. resonnementet er at pH i de fleste cola er i størrelsesorden 2-4, og pKa av karbonsyre er omtrent 6. Du ' d trenger et helvete med mye karbonsyre for å komme til den pH, mens pKa av fosforsyre er 2,1, så det ' d være ganske lett å komme til en pH på, si, 3.
- Hvis jeg legger natron i cola, blir den mindre sur?
Svar
Flat koks er mindre sur enn kullsyreholdig koks. Jeg gjorde en laboratorierapport om dette emnet, og fant at kullsyreholdig koks hadde en konsentrasjon på rundt 0,131 M, mens flat koks hadde en konsentrasjon på 0,064 M. Jeg antar at vi kan anta at karbonsyren som er oppløst i koks utgjør en stor andel av surheten.
Kommentarer
- pK karbonsyre syre er rundt 3,5, det er ikke en faktor ved pH = 2,5
Svar
Mest karbonsyre, sannsynligvis . Fordi det er den eneste arten i koks, som kan rømme i form av gass.
Bare rist en koks, eller varm den opp og se hvor mye av surheten som er borte. Det er den delen som er på grunn av $ \ ce {CO2} $.
Kommentarer
- Kan du sikkerhetskopiere dette? Dette ser ut til å være en gjetning for øyeblikket. Jeg ikke ' t se sammenhengen mellom " det er en gass " og " det er den største bidragsyteren til surhet ". Fosforsyre danner ikke ' t lett en gass, at ' er alle.
- Ja, dette er mest en gjetning . Forbindelsen du ikke ser ', er at: Når du rister eller varmer koks, forsvinner dens surhet nesten helt, og denne endringen skyldes at CO2 er uoppløst.
Legg igjen en kommentar