O que torna a Coca ácida?
On Fevereiro 14, 2021 by adminO que torna a Coca-Cola e outros refrigerantes ácidos? Essas bebidas são carbonatadas, portanto, uma lata recém-aberta deve ter muito ácido carbônico dissolvido, mas os ingredientes também contêm ácido fosfórico. A Coca plana seria significativamente menos ácida do que a carbonatada?
Comentários
- Esta é uma pergunta interessante. Sem querer, eu ' d diria que era principalmente o ácido fosfórico (que é adicionado intencionalmente para " bite "), mas se alguém se sentar e calcular dada a pressão da carbonatação e a concentração de ácido fosfórico, seria uma ótima resposta.
- Curiosamente, o ' outra coca ' é uma base.
- Acho que a coca é um ácido, porque se você colocar uma moeda em um copo de coca ele limpa e descasca a moeda. Se fosse um álcalis ou neutro, não faria isso, seria como um ácido faria.
Resposta
Se você olhar a lista de ingredientes, verá que a Coca-Cola e muitas outras marcas contêm ácido fosfórico (grau alimentício – não se preocupe). Esta é provavelmente a causa dominante da acidez. O ácido cítrico é outro componente comum. claro, o dióxido de carbono também é ácido, mas fracamente, então deve haver muito pouca diferença entre carbonatado e plano.
Comentários
- Consulte @ Resposta de química. Minha mucosa oral concordaria, mas é claro que ' não é muito científico.
- Sou de opinião que esta é a resposta correta. Meu O raciocínio é que o pH da maioria das colas está na ordem de 2-4 e o pKa do ácido carbônico é cerca de 6. Você ' precisaria de uma grande quantidade de ácido carbônico para chegar a esse pH, enquanto o pKa do ácido fosfórico é 2,1, então ' seria muito fácil chegar a um pH de, digamos, 3.
- Se eu colocar bicarbonato de sódio na cola, ele se tornará menos ácido?
Resposta
O coque plano é menos ácido do que o carbonatado. Fiz um relatório de laboratório sobre este tópico e descobri que o coque carbonatado tinha uma concentração de cerca de 0,131M, enquanto o coque plano tinha uma concentração de 0,064M. Acho que podemos supor que o ácido carbônico dissolvido na Coca compõe uma grande proporção da acidez.
Comentários
- pK de carbônico o ácido é cerca de 3,5, não é um fator a pH = 2,5
Resposta
Principalmente ácido carbônico, provavelmente .Porque é a única espécie na coca, que pode escapar na forma de gás.
Basta sacudir a coca, ou esquentá-la e ver quanto da acidez acabou. É a parte que fica devido a $ \ ce {CO2} $.
Comentários
- Você poderia fazer o backup? Isso parece ser um palpite no momento. I não ' não veja a conexão entre " sendo um gás " e " é o maior contribuinte para a acidicidade ". O ácido fosfórico não ' forma facilmente um gás, que ' é tudo.
- Sim, isso é principalmente um palpite . A conexão que você não ' não vê é que: quando você agita ou aquece coque, sua acidez desaparece quase totalmente e essa mudança se deve ao CO2 não ter sido dissolvido.
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