À quelle vitesse léthanol sévapore-t-il?
On décembre 31, 2020 by adminSupposons que jouvre larmoire à boissons et que je verse une partie de la substance forte dans une casserole.
Maintenant, le point débullition de léthanol est inférieure à leau, donc si je fais bouillir le mélange pendant un moment, tout lalcool sévapore sûrement bien avant que leau ne le fasse.
Mais à quelle vitesse lalcool sévapore-t-il? Est-ce que tout est parti au moment où leau commence à bouillir? Ou y en a-t-il à moins que vous ne fassiez bouillir le mélange pendant longtemps? (Combien de temps?) Ou peut-être que lalcool a disparu au moment où le mélange commence à chauffer légèrement?
Réponse
Certainement leau et léthanol et tous leurs mélanges sévaporeront complètement sans ébullition pendant suffisamment de temps.
Leau et léthanol forment un azéotrope positif qui est à 95,6% déthanol et 4,4% deau et bout à 78,2 degrés C.
Si vous faites bouillir un mélange eau-éthanol contenant moins de 95,6% déthanol, la concentration deau dans la phase liquide augmentera, mais elle ne sapprochera que de manière asymptotique de leau pure car tout le liquide sévapore. Il ny aura pas un moment où tout léthanol aura disparu et vous vous retrouverez avec une quantité finie deau pure.
Si vous faites bouillir un mélange eau-éthanol contenant plus de 95,6% déthanol, la concentration déthanol en phase liquide augmentera.
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